Cambios químicos vs. cambios físicos

Los cambios químicos ocurren cuando las sustancias cambian para formar otras nuevas, mientras que los cambios físicos no forman sustancias nuevas.

Calentar pan en una tostadora es un cambio químico. La superficie del pan se quema, formando una nueva sustancia.

Mezclar el plátano, las bayas, el agua y el hot dog los corta en trozos pequeños, pero no crea una nueva sustancia. Por tanto, es un ejemplo de cambio físico.

La evaporación significa convertir un líquido en gas. El agua en forma de gas no es una sustancia nueva (sigue siendo agua) por lo que la convierte en un cambio físico.

Cuando Zoe revuelve el agua caliente con la cuchara de galio, el metal se derrite. Este es un ejemplo de un cambio físico porque el galio cambió de forma, pero no se transformó en una nueva sustancia (sigue siendo galio).

Cuando el Dr. Jeff deja caer la gomita en el tubo que contiene oxidante, la gomita estalla en llamas produciendo humo y carbón (nuevas sustancias). Por lo tanto, se trata de un cambio físico.

El Dr. Jeff, Izzy y Zoe usaron un globo para recolectar parte del gas producido cuando se combinaron refrescos y Mentos. Luego probaron este gas para determinar sus propiedades. Concluyeron que era dióxido de carbono al observar que apagaba velas.

El gas de dióxido de carbono es más pesado que el aire. Por eso permanece dentro de la jarra. Cuando Zoe lo vierte en la parte superior de los escalones, fluye por los escalones porque es más pesado que el aire que estaba allí. Cuando el dióxido de carbono desplaza el aire, la vela no tiene suficiente oxígeno, por lo que se apaga. Este proceso le ocurre a cada vela a medida que el dióxido de carbono desciende cada vez más.

Al principio no estaba claro si la reacción que provocó que el refresco burbujeara de manera incontrolable fue un cambio químico o físico. El equipo investigó y determinó que el gas producido era dióxido de carbono, que es el mismo gas que ya se utiliza para hacer burbujear la soda. Eso significa que no es una sustancia nueva, lo que lo convierte en un cambio físico.

Una prueba de llama es una forma de diferenciar los diferentes tipos de gases. Los científicos saben cómo reaccionarán los diferentes tipos de gas cuando se expongan a una llama. Por ejemplo, el oxígeno haría que la cerilla brille más intensamente, el dióxido de carbono la apagaría y el hidrógeno puede arder y producir un sonido de POP cuando está al lado de una llama. Estos son los gases más comunes probados en una prueba de llama, pero también hay otros.

El dióxido de carbono desplaza el oxígeno que la llama necesita para arder, lo que hace que la llama se apague (el efecto). Cuando una llama se coloca cerca del hidrógeno, provoca un estallido (el efecto) cuando el hidrógeno se quema.

Una mezcla contiene dos o más sustancias que no están combinadas químicamente. Las mezclas se pueden separar físicamente en sus componentes individuales. Los ejemplos incluyen: sujetapapeles y grapas mezcladas, piedras y grava, canicas y dados o sal y pimienta.

Batir las claras de huevo simplemente agrega aire a las claras de huevo, haciéndolas espumosas. Todavía son claras de huevo (no una sustancia nueva), por lo que este es un cambio físico.